木耳肉片炒蘑菇——家常美味的烹饪秘诀
木耳肉片炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 蘑菇：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
将木耳提前用清水泡发,洗净后撕成小块；蘑菇也提前用清水泡发，洗净后切成片状；猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟；大蒜和生姜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
锅中留少许油,下入蒜片和姜片爆香，然后加入泡发好的木耳和蘑菇片，翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，根据个人口味调整味道，翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。
加入适量的清水,小火炖煮几分钟，让食材的味道更加浓郁。
待汤汁稍微收紧,食材熟透后，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 木耳和蘑菇提前泡发,可以缩短烹饪时间，同时也能使食材更加软糯。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免肉片和蘑菇炒糊。
通过以上步骤,一道美味的木耳肉片炒蘑菇就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！
