炒广东粉丝,是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱，下面就来详细介绍如何炒出美味的广东粉丝。
炒广东粉丝的准备工作
准备好以下食材和调料：
- 广东粉丝：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 香菇：3朵
- 胡萝卜：1根
- 青葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 生粉：适量
炒广东粉丝的步骤
粉丝泡发：将广东粉丝放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发，捞出沥干水分。
肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生粉抓匀，腌制10分钟。
蔬菜切丝：青红椒、香菇、胡萝卜、青葱均切成细丝。
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒蔬菜：锅中留少许油，下入蒜末、生姜爆香，再加入香菇丝、胡萝卜丝和青红椒丝翻炒至断生。
炒粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，用中火翻炒，使其受热均匀。
调味：在炒粉丝的过程中，加入适量的酱油、蚝油和盐调味，继续翻炒均匀。
混合：将炒好的肉丝重新放入锅中，与粉丝、蔬菜混合均匀。
出锅：最后撒上少许青葱丝增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 粉丝泡发时最好用温水,这样可以使粉丝更加柔软。
- 肉丝腌制时加入生粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒粉丝时火候不宜过大,以免粉丝糊锅。
通过以上步骤,一道美味的炒广东粉丝就完成了，这道菜色香味俱佳，不仅适合家常餐桌，也是聚会时的佳肴，快来试试吧！
