炒姜炒肉的家常做法
在中国传统烹饪中，炒菜是一种常见的烹饪方式，它能够将食材的鲜美和营养完美结合，炒姜炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的佳肴，下面,就为大家详细介绍炒姜炒肉的家常做法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 姜片 50克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 姜切片，青红椒去籽切丝,大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片和大蒜片，小火煸炒至姜片微黄,出香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,使食材的味道更加鲜美。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 姜片要煸炒至微黄,这样炒出的菜肴香味更浓郁。
炒姜炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一份美味的佳肴！
