家常美味——整只鸡炒鸡丁的做法
在我国，鸡肉作为一种常见的食材，深受广大人民群众的喜爱，而其中，整只鸡炒鸡丁更是家喻户晓的一道美味佳肴,就让我来为大家详细介绍一下整只鸡炒鸡丁的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：
- 整只鸡一只（约1.5千克左右）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 蒜瓣几瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
我们来详细讲解整只鸡炒鸡丁的烹饪步骤：
准备工作：将整只鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成鸡丁，生姜、大葱、蒜瓣分别切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜片、大葱段、蒜瓣炒香。
炒鸡丁：将切好的鸡丁放入锅中,用大火翻炒至表面微黄。
加调味料：加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀,让鸡丁充分吸收调味料的味道。
加青红椒：放入切好的青红椒,继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至鸡丁熟透，青红椒断生后,即可出锅装盘。
整只鸡炒鸡丁的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中，注意火候的掌握，以免鸡肉炒得过于干硬，根据个人口味，可以适当调整调味料的用量,使菜肴更加符合自己的口味。
家常美食，尽在整只鸡炒鸡丁，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的佳肴！
