潮汕鸭肉炒冬瓜，家常美味的经典做法
潮汕地区，以其独特的饮食文化闻名于世，潮汕鸭肉炒冬瓜是一道深受当地人喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了鸭肉的鲜美，又吸收了冬瓜的清甜，是一道色香味俱全的佳肴，下面,就让我们一起学习一下这道潮汕鸭肉炒冬瓜的经典做法吧。
【食材准备】
- 鸭肉 300克
- 冬瓜 500克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸭肉块，翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜末爆香。
- 加入冬瓜块，翻炒至冬瓜表面微黄，加入适量的酱油、盐、糖调味。
- 将炒好的鸭肉块重新倒入锅中,与冬瓜一起翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,使鸭肉和冬瓜充分吸收调料的味道。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 鸭肉在腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 冬瓜不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
- 这道菜可以根据个人口味适量调整调料的用量。
潮汕鸭肉炒冬瓜，简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的潮汕风味！
