家常美味——清炒芋头粉炒虾的做法
芋头粉炒虾,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了芋头粉的软糯口感，又融入了虾肉的鲜美，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下清炒芋头粉炒虾的做法。
【材料准备】
- 芋头粉 200克
- 虾 300克
- 青红椒各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 准备芋头粉：将芋头粉放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水变软。
- 准备虾：将虾去头去壳，留下尾巴，沿背部剪开，去除虾线，清洗干净后沥干水分。
- 准备配料：青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 炒虾：将虾放入锅中，大火快速翻炒至虾变红，捞出备用。
- 炒芋头粉：锅中留少许油，放入泡软的芋头粉，用中火翻炒至芋头粉散开，呈透明状。
- 调味：加入生抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的虾重新放入锅中，与芋头粉一起快速翻炒均匀。
- 出锅：加入青红椒丝，炒至断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芋头粉浸泡时间不宜过长,以免失去口感。
- 虾肉不宜炒太久,以免变老。
- 翻炒时火候要大,动作要快，以保持食材的鲜美和口感。
清炒芋头粉炒虾,简单易学，美味可口，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手尝试一下吧，相信一定会为你的餐桌增添一抹亮色！
