牛肉炒素鸡做法大全

牛肉炒素鸡做法大全

牛肉炒素鸡是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又融入了素鸡的口感，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就为大家详细介绍牛肉炒素鸡的做法大全。

准备材料

• 牛肉：200克
• 素鸡：200克
• 青红椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 生抽、老抽：适量
• 料酒、盐：适量
• 鸡精、糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

做法步骤

准备牛肉

将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和少量食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。

准备素鸡

将素鸡切成薄片，用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。

准备配菜

将青红椒切成丝,葱姜蒜切末备用。

热锅凉油

锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

炒牛肉

将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。

炒素鸡

锅中留少许油，放入素鸡片，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。

合炒

将炒好的牛肉片和素鸡片重新放入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。

调味

根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、糖等调味料,翻炒均匀。

出锅

待所有食材炒熟后,即可出锅装盘。

小贴士

• 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
• 素鸡焯水可以去除豆腥味,同时也能让素鸡更加入味。
• 炒菜时火候要大，动作要快,以保持食材的口感和营养。

牛肉炒素鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴，希望这份做法大全能为大家带来帮助,快来动手尝试吧！