炒芹菜猪舌头是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了猪舌头的鲜美，又融入了芹菜的清香，是一道营养丰富、口感丰富的菜肴,下面就来详细介绍一下炒芹菜猪舌头的做法。
【材料准备】
- 猪舌头 1个
- 芹菜 200克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪舌头清洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味,捞出后切成薄片。
- 芹菜去叶洗净，切成段；青红椒去籽洗净，切成条；姜切片,蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪舌头片，快速翻炒至表面微焦，然后加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀,让猪舌头片充分吸收调味料的味道。
- 放入芹菜段和青红椒条，继续翻炒,直到芹菜变软。
- 调入适量的盐和白糖，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪舌头焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,这样能更好地去除腥味。
- 炒芹菜时，火候要大，快速翻炒，以免芹菜过于软烂,影响口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例不宜过多,以免影响菜肴的口感。
炒芹菜猪舌头是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的菜肴，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或节日宴请的佳肴,快来动手试试吧！
