西兰花炒咸五花肉的做法
西兰花炒咸五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 西兰花：1颗
- 咸五花肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备西兰花：将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，然后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
准备咸五花肉：将咸五花肉切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
准备调料：将大蒜、生姜、葱分别切成末,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
下五花肉：将焯好水的咸五花肉片放入锅中，翻炒至肉片微卷,表面微焦。
加入调料：将切好的大蒜末、姜末、葱末放入锅中,翻炒出香味。
下西兰花：将浸泡好的西兰花放入锅中,与五花肉一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀,使西兰花均匀上色。
调味：根据个人口味,适量加入盐和鸡精调味。
淋水勾芡：在锅中加入适量的水，翻炒均匀，使西兰花更加鲜嫩，然后加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅装盘：待西兰花炒熟，汤汁浓稠后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐,这样可以使西兰花更加翠绿。
- 咸五花肉在焯水时，可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 翻炒西兰花时，火候不宜过大,以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的西兰花炒咸五花肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜,快来动手试试吧！
