牛腩炒大葱——家常美味，简单易学
在我国，牛腩是一道深受人们喜爱的美食，其肉质鲜嫩，口感丰富，而大葱，作为厨房中的常见食材，不仅能增加菜肴的香气，还能去除牛腩的腥味，就为大家分享一道简单易学的家常菜——牛腩炒大葱,让你在家也能享受到美味佳肴。
【食材准备】
- 牛腩500克
- 大葱2根
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量（可选）
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
【烹饪步骤】
- 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 大葱洗净，切段；生姜切片；蒜瓣拍碎；青红椒洗净,切段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀,让牛腩表面均匀裹上姜蒜香味。
- 倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让牛腩上色。
- 加入大葱段，继续翻炒均匀,让大葱的香气充分融入牛腩中。
- 加入适量盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 如有青红椒，可在此步骤中加入,继续翻炒均匀。
- 待牛腩炒至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛腩焯水时,可加入少量料酒去腥。
- 炒制牛腩时，火候不宜过大,以免烧焦。
- 大葱的加入，不仅能增加香气,还能去除牛腩的腥味。
- 根据个人口味,可适量调整调料的用量。
牛腩炒大葱是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在家动手做一道美味的牛腩炒大葱，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情,快来试试吧！
