腊肉炒杂干菜是一道色香味俱佳的家常菜,既能满足味蕾，又能带来满满的幸福感，下面，就让我来为大家详细介绍一下腊肉炒杂干菜怎么炒吧！🍳
准备好所需的食材：腊肉、杂干菜（如木耳、香菇、笋干等）、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等。
腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🥩
干菜泡发：将杂干菜放入温水中浸泡，使其充分吸水泡发，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍄
调味料准备：生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，生抽、老抽按1:1的比例调制成调味汁备用。🥢
炒制过程：
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腊肉片,翻炒至腊肉表面微黄，出油。
- 放入泡发好的杂干菜,快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁,翻炒均匀，让食材充分吸收调味汁的味道。
- 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
- 炒至干菜变软,腊肉熟透，即可出锅装盘。🍲
出锅装盘：将炒好的腊肉炒杂干菜盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。🌿
腊肉炒杂干菜色泽诱人,口感丰富，是一道非常下饭的家常菜，快快动手试试吧，保证让你爱不释口！🤤
