蒜薹炒腐竹做法大全
蒜薹炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍蒜薹炒腐竹的做法大全。
原料准备
- 蒜薹 200克
- 腐竹 100克
- 红椒 1个（可选）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精或味精 适量
- 花椒粉 适量（可选）
制作步骤
准备食材：将蒜薹洗净切成段，腐竹提前用温水泡发至软，切成小段，红椒去籽切块，葱切段,姜蒜切片备用。
焯水：锅中加水烧开，放入腐竹焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗,沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
下蒜薹：将蒜薹放入锅中翻炒至断生,根据个人口味可加入红椒一起翻炒。
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中,与蒜薹一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、酱油调味,可以根据个人口味加入花椒粉增加风味。
出锅：翻炒均匀后，撒上鸡精或味精提鲜,炒匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入一些食用碱，这样腐竹更容易泡发,口感更佳。
- 焯水可以去除腐竹中的多余盐分,使口感更清爽。
- 炒蒜薹时火候不宜过大,以免蒜薹炒糊。
- 蒜薹和腐竹的搭配，既保持了食材的原味，又营养均衡,是一道非常健康的家常菜。
通过以上步骤，一道美味的蒜薹炒腐竹就完成了，快动手试试吧,保证会让你的家人朋友赞不绝口！
