家常美味——青辣椒炒洋芋的做法详解
在我国的众多地方菜肴中,青辣椒炒洋芋是一道非常受欢迎的家常菜，它色泽鲜艳，口感清爽，既下饭又开胃，下面，就为大家详细介绍一下青辣椒炒洋芋的做法。
【食材准备】
- 洋芋（土豆）2-3个
- 青辣椒适量
- 蒜瓣几瓣
- 生姜一小块
- 葱适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
【制作步骤】
- 将洋芋去皮,切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 青辣椒洗净,去籽，切成小段；蒜瓣和生姜分别切成末；葱切成小段。
- 热锅倒油,油热后下入蒜末和姜末，炒出香味。
- 将洋芋块下入锅中,翻炒至表面微黄，加入适量盐调味。
- 将切好的青辣椒段放入锅中,继续翻炒均匀。
- 加入适量水,水量要能没过洋芋块，大火烧开后转中小火炖煮至洋芋熟透。
- 洋芋炖至软糯,汤汁快收干时，加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀。
- 撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 洋芋切块后最好用清水冲洗一下,去除多余的淀粉，这样炒出来的洋芋更脆嫩。
- 炒洋芋时,加入适量水炖煮，可以让洋芋更加软糯，口感更佳。
- 青辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加。
青辣椒炒洋芋是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！
