家常美味的制作方法
湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、香辣著称，虾炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下湘菜虾炒莴笋的制作方法。
【食材准备】
- 虾：300克
- 莴笋：1根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
将虾去壳去肠线，洗净后沥干水分，切成两半；莴笋去皮,切成菱形片。
锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入姜末、蒜末爆香。
加入虾，快速翻炒至虾壳变色,加入料酒去腥。
将莴笋片放入锅中，与虾一起翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
翻炒至莴笋片断生，加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 莴笋切片时，可以稍微厚一些,这样炒出来的莴笋更加脆嫩。
- 翻炒虾时，火候不宜过大,以免虾肉变老。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免菜肴过于黏稠。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
湘菜虾炒莴笋是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要注意火候和调味，这样才能炒出美味的菜肴，家常美食，不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的生活增添一份温馨,快来动手尝试一下吧！
