炒肉丝葫芦花怎么做
葫芦花,又称葫芦瓜，是一种常见的蔬菜，其肉质细嫩，口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，搭配肉丝炒制，更是美味可口，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下炒肉丝葫芦花的做法。
【食材准备】
- 葫芦花 300克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
葫芦花洗净,切成细丝；青红椒洗净，去籽切丝；大蒜、生姜分别切成末。
猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油,下入蒜末和姜末爆香。
倒入葫芦花丝,快速翻炒均匀，炒至葫芦花丝变软。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
炒至食材熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 葫芦花不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，以免肉丝炒老。
炒肉丝葫芦花是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，让这道美味的炒肉丝葫芦花为你的餐桌增添色彩！
