韭菜炒小鱼，家常美味两不误
在我国的饮食文化中，食材的搭配和烹饪方法千变万化，其中韭菜炒小鱼便是家常菜中的一道美味佳肴，韭菜不仅味道鲜美，营养价值高，而且和小鱼的搭配更是相得益彰，韭菜能炒小鱼吃吗？怎么做呢？下面就来为大家详细介绍一下。
韭菜能炒小鱼吃，韭菜和小鱼都是非常适合炒制的食材，两者搭配在一起，既保留了各自的鲜美口感，又相互衬托,使得整道菜更加美味。
我们来介绍韭菜炒小鱼的具体做法：
【食材准备】
- 鲜活小鱼若干条
- 新鲜韭菜适量
- 姜末、蒜末各少许
- 葱花少许
- 盐、生抽、料酒、食用油适量
【烹饪步骤】
- 将小鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
- 韭菜洗净切成段,葱姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的小鱼，煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后下入煎好的小鱼,翻炒均匀。
- 接着放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软,加入适量的盐和生抽调味。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 烹饪小鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉煎焦,影响口感。
- 韭菜下锅后要快速翻炒，以免炒过火变黄,失去营养。
- 腌制小鱼时,料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
韭菜炒小鱼是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在寒冷的冬季，这道菜更是能温暖你的身心，不妨试着做一下,给家人带来一份美味与关爱。
