家常美味——芥菜炒芹菜鸡蛋的制作方法
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、快捷、美味而深受人们喜爱，芥菜炒芹菜鸡蛋便是其中一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就让我们一起来看看芥菜炒芹菜鸡蛋的具体做法吧。
【食材准备】
- 芥菜：适量
- 芹菜：适量
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
【制作步骤】
准备食材：将芥菜和芹菜洗净，切成适口的段状；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
炒鸡蛋：将调好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
炒芥菜和芹菜：锅中留少许油，放入芥菜和芹菜段，快速翻炒至菜叶变软。
调味：在芥菜和芹菜炒至断生时，加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选），继续翻炒均匀。
合并：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与芥菜和芹菜充分混合，翻炒均匀。
出锅：待所有食材炒熟，调味均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芥菜和芹菜的炒制时间不宜过长,以免营养流失和口感变差。
- 芥菜炒芹菜鸡蛋的口感可以根据个人喜好调整,喜欢脆口的可以适当缩短炒制时间。
- 鸡蛋炒制时,注意火候，以免炒糊。
芥菜炒芹菜鸡蛋是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着为自己和家人做上一道这样的菜肴，享受健康与美味的双重享受。
