家常美味——白花菜炒瘦肉的做法
白花菜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，怎么炒白花菜炒瘦肉好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 白花菜：适量
- 瘦肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
【制作步骤】
准备食材：将白花菜洗净，切成小块；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦，取出备用。
炒白花菜：在锅中留少许油，放入白花菜块，翻炒至白花菜断生，加入适量的盐调味。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与白花菜一起快速翻炒，使肉片熟透。
调味：加入适量的生抽、老抽、鸡精/味精，翻炒均匀，使白花菜和肉片充分吸收调味料。
出锅：白花菜炒瘦肉炒至熟透，出锅装盘即可。
【小贴士】
- 白花菜不宜炒得过熟,断生即可，以免口感变差。
- 瘦肉切片时,要尽量切薄，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中,要快速翻炒，以保持白花菜和肉片的口感。
白花菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，口感鲜美，学会了这道菜的制作方法，您也可以在家里为家人和朋友烹制一道美味佳肴，快来试试吧！
