嗯青椒炒肉丝——家常美味的制作秘籍
在我国的饮食文化中,青椒炒肉丝是一道广受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既可单独作为一道主菜，也可作为下饭菜，深受大众喜爱，如何才能炒出一道美味的青椒炒肉丝呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备好以下食材：
主料：
- 猪里脊肉：200克
- 青椒：2个
辅料：
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解青椒炒肉丝的制作步骤：
将猪里脊肉切成细丝,用酱油、料酒、淀粉和少量食用油腌制10分钟，使其入味。
青椒去籽洗净,切成与肉丝相仿的细丝；葱切成小段；姜蒜切成末。
热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
将青椒丝放入锅中,快速翻炒至青椒丝断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。
继续翻炒均匀,使肉丝和青椒丝充分混合，出锅前撒上葱段增香。
一道色香味俱全的青椒炒肉丝就完成了。
小贴士：
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 腌制肉丝时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒青椒时,火候要大，快速翻炒，以免青椒出水变软。
通过以上步骤,一道美味的青椒炒肉丝就呈现在您的面前了，这道菜简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！
