牛肉炒毛豆辣椒的美味秘籍
牛肉炒毛豆辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,它将牛肉的鲜美、毛豆的清甜和辣椒的香辣完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家揭秘这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
主料：
- 牛肉 200克
- 毛豆 100克
- 辣椒 适量
辅料：
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤如下：
牛肉洗净,切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
毛豆洗净,去壳，备用。
辣椒洗净,去籽，切成圈。
生姜、大蒜、青葱分别洗净，切成末。
热锅冷油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入姜蒜末和辣椒圈，翻炒出香味。
倒入毛豆,快速翻炒均匀。
加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与毛豆一起翻炒均匀。
出锅前撒上青葱末,即可装盘。
小贴士：
- 牛肉切片时,可以斜着切成薄片，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 毛豆去壳后,可以用开水焯一下，去除豆腥味。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
牛肉炒毛豆辣椒是一道简单易学的家常菜,既营养又美味，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中为家人朋友烹饪出一道色香味俱全的佳肴，快来动手试试吧！
