家常美味——油豆腐炒豆芽炒肉的做法
在我国，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，就为大家分享一道简单易学的家常菜——油豆腐炒豆芽炒肉的做法,让你在家也能享受到美味的佳肴。
【食材准备】
- 油豆腐：适量
- 豆芽：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将油豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、水淀粉,腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香,再加入青红椒丝翻炒。
- 倒入焯好水的油豆腐,翻炒均匀。
- 接着加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 油豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片变硬。
这道油豆腐炒豆芽炒肉，色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，家常菜的魅力就在于它的简单与美味，让我们一起动手,为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！
