家常川菜之韭菜炒河虾——鲜美可口，简单易做
在我国众多地方菜系中，川菜以其麻辣鲜香、色泽诱人而广受欢迎，就为大家介绍一道简单易学的川菜——韭菜炒河虾，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道适合家庭日常餐桌的佳肴。
【食材准备】
- 韭菜：200克
- 河虾：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 韭菜洗净，切成约3厘米长的段；河虾去壳去头，留尾部的壳，清洗干净,沥干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入河虾，快速翻炒至虾壳变红,虾肉变白。
- 倒入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 待韭菜断生，虾肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 河虾去壳去头后，留尾部的壳可以使虾肉更加鲜美,同时也能增加菜肴的口感。
- 翻炒时动作要快,以免河虾和韭菜炒糊。
- 韭菜不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
韭菜炒河虾是一道色香味俱佳的川菜，简单易学，适合家庭日常制作，这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补作用，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的家常川菜,为家人带来一份温馨与美味。
