炒山药炒猪肝——美味家常菜的烹饪秘诀
在我国的饮食文化中，山药和猪肝都是营养丰富的食材，山药具有补脾养胃、滋阴润肺的功效，而猪肝则含有丰富的铁质和维生素，对补血养颜有着显著的效果，将这两者结合，制成一道美味的炒山药炒猪肝，不仅色香味俱佳，而且营养丰富,下面就来为大家分享如何炒出好吃的炒山药炒猪肝。
【食材准备】
- 山药一根
- 猪肝两块
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
【烹饪步骤】
将山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽,腌制10分钟去腥。
大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝,葱切段备用。
热锅凉油,油热后下入蒜片和姜丝爆香。
下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,猪肝片炒至微微卷曲即可出锅备用。
锅中留少许油，下入山药片翻炒,炒至山药片表面微黄。
将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与山药片一起翻炒均匀。
加入青红椒丝和葱段,快速翻炒。
调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀,使调料充分融入食材。
出锅前,可以适量加入少许生抽提鲜。
【烹饪小贴士】
- 猪肝切片时，可以加入一点淀粉,这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒山药时，火候不宜过大,以免山药炒糊。
- 猪肝和山药搭配，既营养又美味,是一道家常菜中的佳品。
通过以上步骤，一道美味的炒山药炒猪肝就可以出锅了，色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友共享，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的炒山药炒猪肝！
