家常美味——番茄炒鸡、炒鱼肉的做法详解
在我国的饮食文化中,番茄炒鸡和炒鱼肉都是极具代表性的家常菜，这两道菜色香味俱佳，营养丰富，制作方法简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面，就为大家详细介绍番茄炒鸡和炒鱼肉的做法。
【番茄炒鸡】
材料：
- 鸡肉300克
- 番茄2个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量
做法：
- 鸡肉洗净切块,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 番茄洗净切块,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡肉块,翻炒至变色。
- 加入番茄块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，继续翻炒至番茄出汁。
- 炒至汤汁浓稠,出锅即可。
【炒鱼肉】
材料：
- 鱼肉300克
- 番茄1个
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、糖、淀粉适量
做法：
- 鱼肉洗净切片,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 番茄洗净切块,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鱼片,快速翻炒至鱼片变色。
- 加入番茄块,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味，继续翻炒至番茄出汁。
- 炒至汤汁浓稠,出锅即可。
这两道菜的关键在于火候的掌握和调味的恰当,番茄炒鸡的鸡肉要炒至变色，番茄要炒至出汁，这样味道才会鲜美，而炒鱼肉则要快速翻炒，保持鱼肉的嫩滑，在调味上，可根据个人口味适量增减盐、糖等调料。
家常的番茄炒鸡和炒鱼肉,简单易学，美味可口，是家庭餐桌上的常客，快动手试试吧，为家人带来一份温馨的美食时光！
