乌龟豆炒肉末——家常美味，简单易学
在我国南方，有一种被称为“乌龟豆”的豆类作物，因其形状类似乌龟而得名，乌龟豆炒肉末是一道家常菜，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下乌龟豆炒肉末的烹饪方法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 乌龟豆：适量
- 猪肉末：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 准备乌龟豆，将其清洗干净，放入沸水中焯水,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 加入猪肉末，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 倒入焯好水的乌龟豆,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量盐。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量鸡精提鲜,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【烹饪小贴士】
- 乌龟豆焯水时，可以加入少许盐,这样可以使乌龟豆更加入味。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的猪肉,这样炒出来的肉末更加香嫩。
- 翻炒时动作要快,以免肉末炒老。
- 水淀粉勾芡时，要少量多次,以免汤汁过于浓稠。
乌龟豆炒肉末是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的乌龟豆炒肉末！
