农村肉炒芹菜的做法与技巧
在我国农村地区，肉炒芹菜是一道家常菜，深受人们的喜爱，这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，既可做为主菜，也可作为配菜,下面就来为大家详细介绍一下农村肉炒芹菜的做法与技巧。
食材准备
- 主料：芹菜300克、猪肉100克。
- 辅料：生抽、老抽、盐、料酒、蒜、干辣椒、食用油适量。
做法
将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
蒜切成末,干辣椒剪成小段。
热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入蒜末和干辣椒段爆香。
放入切好的芹菜段,快速翻炒均匀。
调入适量生抽、老抽、盐,翻炒均匀。
最后将炒好的猪肉片重新放入锅中，翻炒均匀,使肉和芹菜充分融合。
出锅前可加入少许鸡精提鲜。
技巧
芹菜不宜炒得过久,以免失去口感。
猪肉腌制时加入生抽、老抽、料酒,可以使肉片更加鲜嫩入味。
热锅凉油炒肉,可以防止肉片粘锅。
调味料适量,以免影响口感。
芹菜与猪肉搭配，营养丰富,是一道色香味俱全的佳肴。
农村肉炒芹菜简单易学，美味可口,赶快动手试试吧！
