炒腐竹皮牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下炒腐竹皮牛肉的做法。
准备好以下食材：腐竹皮、牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将腐竹皮切成条状,牛肉切成薄片，青椒、红椒切成条状，葱、姜、蒜切成末。
在牛肉片中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入葱、姜、蒜末爆香，再加入青椒、红椒条翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新放入锅中,加入腐竹皮条，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀，使腐竹皮和牛肉充分吸收调料的味道。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
炒腐竹皮牛肉的要点如下：
牛肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒腐竹皮牛肉时,火候要掌握好，以免肉片炒老了。
加入青椒、红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
撒上葱花可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤,一道美味的炒腐竹皮牛肉就完成了，希望大家都能学会这道菜，和家人一起分享这份美味！
