大连炒黄花鱼的做法窍门
大连炒黄花鱼是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就为大家分享一些大连炒黄花鱼的做法窍门,让您在家也能轻松做出美味的海鲜大餐。
【准备工作】
- 准备新鲜的黄花鱼，去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
- 准备葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉等调料。
【做法步骤】
- 将清洗干净的黄花鱼切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的黄花鱼段，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的生抽、糖、盐调味。
- 将煎好的黄花鱼段放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,出锅前撒上葱花提香。
【做法窍门】
- 腌制黄花鱼时，加入少许淀粉可以使鱼皮更加紧致,口感更佳。
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮煎糊,影响口感。
- 翻炒黄花鱼时，火候不宜过大,以免鱼段碎裂。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，这样汤汁浓稠适中,口感更佳。
- 最后撒上葱花，不仅可以提香,还能增加菜肴的食欲。
通过以上做法窍门，相信您在家也能轻松做出一道美味的大连炒黄花鱼，快动手试试吧,让家人朋友品尝到这道美味的海鲜佳肴！
