广东炒卷心菜的独特风味——炒卷心菜的做法详解
广东菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口味闻名于世,其中炒卷心菜是一道简单又美味的家常菜，卷心菜富含维生素和矿物质，炒制后更是色香味俱佳，是广东家庭餐桌上常见的蔬菜之一，下面就来为大家详细介绍一下广东炒卷心菜的做法。
【食材准备】
- 卷心菜 1颗
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将卷心菜洗净,切成细丝；猪肉切成细丝，用少许生抽、盐腌制10分钟。
- 生姜切丝,备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌制好的猪肉丝,快速翻炒至变色。
- 将切好的卷心菜丝放入锅中,与猪肉丝一起翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，可根据个人口味适量调整。
- 炒至卷心菜丝变软,猪肉丝熟透，加入鸡精提鲜。
- 出锅前,撒上少许葱花或香菜，增加风味。
【小贴士】
- 卷心菜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 猪肉丝腌制时加入生抽和盐,可以使肉丝更加入味。
- 炒菜时火候要适中,以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料。
广东炒卷心菜是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养健康，通过上述步骤，你可以在家中轻松享受到这道美味的广东特色菜肴，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的广东炒卷心菜！
