炒腊肉炒嫩又好吃的做法
腊肉,作为中国传统的腌肉制品，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，要想将腊肉炒得既嫩又美味，并非易事，下面，就为大家分享一份炒腊肉炒嫩又好吃的做法，让你的餐桌多一份美味。
【食材准备】
- 腊肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将腊肉洗净,切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 大蒜切片,青红椒去籽切块备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜片爆香。
- 加入焯好水的腊肉片,翻炒至肉片表面微焦。
- 放入青红椒块,继续翻炒，使青红椒与腊肉充分混合。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 调入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
- 淋入少量水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 焯水去腥：将腊肉焯水可以去除多余的盐分和腥味，使腊肉更加美味。
- 控制火候：炒腊肉时，火候不宜过大，以免肉片炒老，影响口感。
- 淋水淀粉：水淀粉可以使菜肴更加鲜亮，同时也能使腊肉更加入味。
按照以上步骤,你一定能炒出一道嫩滑可口、香气四溢的腊肉佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！
