年糕炒辣椒腊肉,家常风味一锅香
在我国南方,年糕是一种常见的传统食品，而辣椒腊肉则是湖南、四川等地家喻户晓的美食，将这两者结合，不仅能够保留各自的独特风味，还能在烹饪过程中产生美妙的化学反应，让人食欲大增，下面，就让我为大家详细介绍一下年糕炒辣椒腊肉的做法。
【食材准备】
- 年糕：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）
- 腊肉：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 将年糕切成条状,放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。
- 将腊肉切成薄片,辣椒切成段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腊肉片翻炒至表面微黄，出油。
- 加入葱姜蒜末,炒出香味。
- 放入焯水后的年糕条,翻炒均匀。
- 接着加入辣椒段,继续翻炒，让年糕充分吸收辣椒的香气。
- 调入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,撒上葱花，出锅即可。
【烹饪小贴士】
- 焯水后的年糕更容易炒散,口感更佳。
- 腊肉在炒制过程中会出油,所以无需过多加油。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
年糕炒辣椒腊肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的年糕炒辣椒腊肉，不仅能驱寒暖身，还能让家人朋友感受到家的温暖，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
