毛豆炒肉沫炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 猪肉末：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 毛豆去壳，洗净备用；葱、姜、蒜洗净切末。
- 猪肉末中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速打散，炒至肉末变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入适量的豆瓣酱,炒出红油。
- 放入毛豆,翻炒至毛豆表面微微发黄。
- 将炒好的肉末重新倒入锅中,与毛豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 出锅前,根据个人口味可适量加入少许酱油提色。
- 出锅装盘,即可享用。
【小贴士】
- 毛豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒毛豆时，可以先加入豆瓣酱炒出红油,这样味道更佳。
- 根据个人口味,可适量调整盐和酱油的用量。
毛豆炒肉沫炒肉是一道简单美味的家常菜，既适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，快动手试试吧,相信你一定会喜欢这道菜！
