家常美味——豆腐莴笋炒腊肉的做法
豆腐莴笋炒腊肉,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 豆腐：1块（约200克）
- 莴笋：1根（约150克）
- 腊肉：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 莴笋去皮,切成薄片；腊肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腊肉片,翻炒至腊肉出油，颜色变得微微焦黄。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,与腊肉一起翻炒均匀。
- 加入莴笋片,继续翻炒均匀，让莴笋片均匀裹上腊肉和豆腐的香味。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入盐和鸡精，翻炒均匀。
- 炒至莴笋片断生,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 腊肉选择时,最好选择肉质较厚、油脂适中的，这样炒出来的菜味道更佳。
- 莴笋不宜炒得太久,以免口感变差。
豆腐莴笋炒腊肉,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴客的菜肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味的家常菜！
