清炒瓜片炒肉丝的做法窍门，轻松掌握家常美味
清炒瓜片炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，下面，就为大家分享清炒瓜片炒肉丝的做法窍门,让你轻松掌握这道家常美味。
【食材准备】
- 瓜片：500克
- 瘦肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 瓜片洗净，切成薄片；瘦肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 下入瓜片,快速翻炒至瓜片断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【做法窍门】
- 瓜片切得越薄，炒出来的菜口感越佳，但也要注意不要切得太薄,以免炒制过程中破裂。
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑,口感更佳。
- 炒瓜片时火候要大，快速翻炒,以免瓜片出水变软。
- 炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝表面糊掉,影响口感。
- 加入酱油调味时，根据个人口味适量添加,以免过咸。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了清炒瓜片炒肉丝的制作方法，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，快动手试试吧,让家人品尝到这道美味佳肴！
