鲜辣可口,家常美食新主张
小米椒炒虾,一道集鲜、香、辣于一体的家常美食，不仅能够满足味蕾对++的追求，还能在寒冷的冬日里为家人带来温暖的口感，下面，就让我们一起探索如何将这道菜炒得既美味又好看。
选择新鲜的小米椒和虾是关键,小米椒要选择色泽鲜亮、辣度适中的，而虾则要挑选鲜活、个头均匀的，准备食材时，将虾去头去壳，留尾巴部分，这样炒出来的虾更加美观，同时也能保留虾的鲜美。
接下来是炒制过程,以下是详细的步骤：
准备材料：小米椒洗净切段，蒜切末，生姜切丝，虾去壳留尾。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末和生姜丝爆香。
加入小米椒,快速翻炒至辣椒表面微微发黄，此时辣椒的辣味开始释放。
将虾放入锅中,快速翻炒，使虾均匀裹上小米椒和姜蒜的香味。
虾变色后,加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
炒至虾完全熟透,汤汁略微收干，即可出锅。
在炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
- 炒虾时火候要大,动作要快，这样炒出的虾肉才会鲜嫩。
- 小米椒的辣度较高,根据个人口味适量调整。
- 出锅前可以加入少许醋,增加菜肴的鲜味。
小米椒炒虾,色泽红亮，辣而不燥，虾肉鲜嫩，是一道简单易做且极具风味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快来试试吧，让这道小米椒炒虾为你的生活增添一抹鲜辣的滋味！
