丹阳羊肉馆炒羊肝的做法
丹阳羊肉馆,位于我国江苏省丹阳市，是一家历史悠久、口碑极佳的羊肉馆，炒羊肝更是该馆的招牌菜之一，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受食客喜爱，下面，就为大家详细介绍一下丹阳羊肉馆炒羊肝的做法。
【食材准备】 羊肝 500克 大葱 1根 生姜 1小块 大蒜 3瓣 红椒 1个 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将羊肝清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。
- 大葱、生姜、大蒜分别切成末，红椒切成丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入羊肝片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入大葱、生姜、大蒜爆香。
- 加入红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的羊肝片重新倒入锅中,加入适量的盐、糖调味。
- 翻炒均匀,使羊肝片充分吸收调料的味道。
- 出锅前,撒上少许葱花提香，即可装盘。
【小贴士】
- 羊肝切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的羊肝才会更加鲜嫩。
- 腌制羊肝时,加入料酒、生抽、老抽可以去除羊肝的腥味，使其更加美味。
- 炒羊肝时,火候要掌握好，以免羊肝炒老。
丹阳羊肉馆的炒羊肝,色香味俱佳，是食客们不可错过的美味佳肴，学会了这道菜的做法，你也能在家享受到这道地道的美食，快来试试吧！
