韭菜炒鸡胗的家常做法

家常美味——韭菜炒鸡胗的做法详解

在我国众多的家常菜中,韭菜炒鸡胗因其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱，这道菜色香味俱佳，制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择，下面，就为大家详细介绍一下韭菜炒鸡胗的家常做法。

【食材准备】

• 鸡胗 300克
• 韭菜 200克
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量

【制作步骤】

1. 鸡胗清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 韭菜洗净,切成小段备用。
3. 热锅冷油,油热后放入姜片和蒜末，煸出香味。
4. 将腌制好的鸡胗放入锅中,快速翻炒至变色。
5. 加入韭菜段,继续翻炒，炒至韭菜变软。
6. 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
7. 撒上少许胡椒粉,炒匀即可出锅。

【小贴士】

1. 鸡胗切片时,可以用刀背轻轻拍打，这样切片更容易，口感也更佳。
2. 腌制鸡胗时,加入料酒和生抽可以去除腥味，使鸡胗更加鲜美。
3. 翻炒鸡胗和韭菜时,火候要大，动作要快，以免食材炒糊。
4. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。

韭菜炒鸡胗是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让这道菜成为餐桌上的一道亮丽风景，快动手尝试一下这道美味的韭菜炒鸡胗吧！相信它一定会成为你餐桌上的常客。