洋葱黄瓜炒虾子——美味海鲜的简单家常做法
随着生活节奏的加快,人们越来越追求简单快捷的烹饪方式，同时又不失美味，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——洋葱黄瓜炒虾子，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是夏日餐桌上的佳品。
【食材准备】
- 大虾若干：去头去壳，留尾，去除虾线，洗净备用。
- 黄瓜：洗净切片。
- 洋葱：洗净切丝。
- 青红椒：洗净切丝，用于配色。
- 葱花、姜末：适量。
- 盐、生抽、料酒、淀粉、油：适量。
【烹饪步骤】
- 虾子处理：将大虾去头去壳，留下尾巴，用牙签挑出虾线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
- 拌淀粉：在腌制好的虾子中加入少许淀粉，拌匀，使虾子表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。
- 加入青红椒丝：在洋葱炒至半熟时，加入青红椒丝，继续翻炒。
- 下虾子：将腌制好的虾子放入锅中，快速翻炒至虾子变色。
- 调味：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上葱花、姜末，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 虾子不宜煮太久,以免肉质变老，口感变差。
- 洋葱和青红椒丝的加入,既能增加菜肴的口感，又能起到配色作用。
- 淀粉能使虾子表面更加光滑,口感更佳。
洋葱黄瓜炒虾子是一道简单易学的家常菜,既保留了虾子的鲜美，又兼具蔬菜的清新口感，快快动手，为家人带来一道美味佳肴吧！
