炒椒盐猪肝是一道非常美味的中式家常菜,猪肝的鲜嫩与椒盐的香辣相结合，口感鲜美，营养丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下炒椒盐猪肝的烹饪方法。
我们需要准备以下食材和调料：
主料：猪肝 300克 辅料：青椒 1个、红椒 1个、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣 调料：盐 适量、椒盐 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、淀粉 1勺、白糖 1勺、食用油 适量
烹饪步骤如下：
将猪肝切成薄片,用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，使猪肝入味。
青椒、红椒切成片，葱切成小段，姜蒜切末备用。
热锅倒油,油热后放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色，炒至猪肝表面微焦。
加入青椒片和红椒片,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和椒盐,根据个人口味调整。
翻炒片刻,使猪肝、青椒、红椒均匀裹上椒盐。
加入葱段,翻炒均匀，炒至葱段断生即可出锅。
炒椒盐猪肝的烹饪要点：
猪肝要清洗干净,去除血水和杂质，这样炒出的猪肝才会更加鲜嫩。
腌制猪肝时,可以加入适量的料酒、生抽、淀粉，使猪肝更加入味。
炒猪肝时,要快速翻炒，防止猪肝炒老。
加入青椒和红椒后,要继续翻炒均匀，使食材均匀受热。
根据个人口味,可以适量调整盐和椒盐的用量。
炒椒盐猪肝是一道简单易学的家常菜,大家不妨尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜！
