家常美味——山豆角炒肥肠的制作方法
山豆角炒肥肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且口感独特，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 山豆角：300克
- 肥肠：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
将山豆角洗净,切成小段；肥肠洗净，切成小段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
将切好的肥肠放入沸水中焯水,去除异味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油,油温五成热时，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
将焯好水的肥肠放入锅中,翻炒至表面微黄。
加入山豆角和青红椒,继续翻炒，让山豆角均匀受热。
调入适量的生抽、老抽、盐和料酒，翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。
加入鸡精提鲜,翻炒均匀，炒至山豆角断生，肥肠熟透即可出锅。
【小贴士】
- 焯水是去除肥肠异味的关键步骤,不要省略。
- 炒制过程中,注意火候，避免山豆角炒得太老，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
山豆角炒肥肠是一道简单易学的家常菜,既保留了山豆角的清香，又突出了肥肠的鲜美，在忙碌的生活中，为家人和朋友做上一道这样的菜肴，不仅能增进感情，还能带来满满的幸福感，快来动手试试吧！
