虾仁跟油菜炒是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下虾仁跟油菜炒的做法。
我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 油菜：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
我们来详细讲解虾仁跟油菜炒的做法：
准备虾仁：将虾仁去壳去肠线，清洗干净，用料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
准备油菜：将油菜洗净，切成段，葱、姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜末爆香。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至变色后盛出备用。
炒油菜：锅中留少许油，放入油菜翻炒至断生，加入适量的盐、鸡精调味。
合炒：将炒好的虾仁重新放入锅中，与油菜一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至虾仁和油菜熟透，即可出锅装盘。
虾仁跟油菜炒的特点是色泽鲜艳,口感爽滑，营养丰富，虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，具有很好的滋补作用；油菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和预防便秘，这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭餐桌。
在炒虾仁和油菜的过程中,注意火候的掌握，避免炒糊，虾仁的腌制时间不宜过长，以免影响口感，希望大家都能够学会这道美味的虾仁跟油菜炒，为家人带来健康与美味。
