福建豆腐炒韭菜的独特风味——炒制方法大揭秘
福建豆腐炒韭菜，是一道具有浓厚地方特色的传统佳肴，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，福建豆腐炒韭菜究竟该如何炒制呢？下面,就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱。
【材料准备】
- 嫩豆腐1块
- 韭菜适量
- 葱、姜、蒜各适量
- 花椒粉、生抽、盐、食用油各适量
【炒制步骤】
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 韭菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅冷油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入花椒粉,炒出香味。
- 放入焯水后的豆腐块，翻炒均匀,使豆腐块表面微黄。
- 加入适量生抽，翻炒均匀,使豆腐块均匀上色。
- 将韭菜段倒入锅中，快速翻炒均匀,使韭菜断生。
- 加入适量的盐，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 炒至韭菜断生，豆腐块熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许盐,使豆腐更加入味。
- 炒制过程中，注意火候,以免豆腐过于焦糊。
- 韭菜易熟，所以最后加入锅中,快速翻炒即可。
福建豆腐炒韭菜，是一道简单易学的家常菜，通过以上炒制方法，相信您也能轻松制作出美味的福建豆腐炒韭菜，快动手试试吧,让这道美食为您的餐桌增添一抹亮色！
