腐竹粉丝炒排骨的美味做法
在我国众多地方菜肴中，腐竹粉丝炒排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美食，下面,就让我为大家详细介绍一下腐竹粉丝炒排骨的烹饪方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 腐竹：100克
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 排骨洗净，切成块状，放入开水中焯水去血沫,捞出备用。
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段；粉丝也提前用温水泡软。
- 葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让排骨上色。
- 加入泡发好的腐竹和粉丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀,让调料均匀附着在食材上。
- 加入适量的清水,水量没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮10分钟左右,让食材充分吸收汤汁的味道。
- 开大火收汁，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使菜肴更加美味。
- 腐竹和粉丝提前泡发，可以缩短烹饪时间,使菜肴更加鲜嫩。
- 翻炒时要轻轻翻动,以免食材破碎。
腐竹粉丝炒排骨是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友烹饪一道美味的佳肴,快来试试吧！
