辣椒鸡肉胡萝卜炒制方法
辣椒鸡肉胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，制作简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净后切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 红椒去籽洗净,切成与鸡肉片大小相似的条状。
- 胡萝卜去皮洗净,切成薄片。
- 生姜切丝,大蒜切片，青葱切段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入生姜丝和大蒜片爆香。
- 下入胡萝卜片,翻炒至胡萝卜片变软。
- 再加入红椒条,继续翻炒。
- 倒入炒好的鸡肉片,加入适量的盐、生抽、老抽和白糖调味。
- 最后加入青葱段,翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 鸡肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
- 腌制鸡肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时,火候要适中，避免食材炒焦。
- 胡萝卜和红椒的搭配不仅美观,而且营养更加丰富。
通过以上步骤,一道美味的辣椒鸡肉胡萝卜炒菜就可以完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合搭配米饭，也适合作为下酒菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！
