家常美味——黄粑粑炒蒜苗的做法
在我国南方，有一种传统的美食叫做黄粑粑，它是一种用糯米、红糖等原料制作而成的食品，口感软糯，甜而不腻，而蒜苗，则是家常菜中常见的一种蔬菜，清脆可口，营养丰富，将这两者搭配在一起炒制，既能保留黄粑粑的香甜，又能增添蒜苗的清香，是一道色香味俱全的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下黄粑粑炒蒜苗的炒制方法。
【食材准备】
- 黄粑粑：适量
- 蒜苗：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
- 黄粑粑切片：将黄粑粑切成薄片,备用。
- 蒜苗切段：将蒜苗洗净,切成约3厘米长的段。
- 葱切末：将葱洗净,切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 炒黄粑粑：将切好的黄粑粑片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎至过程中可以适当翻动,使黄粑粑受热均匀。
- 下蒜苗：待黄粑粑煎至两面金黄后，将蒜苗放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：在炒蒜苗的过程中，加入适量的生抽、老抽、盐,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待蒜苗炒至断生，黄粑粑入味后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 黄粑粑煎制时，火不宜过大,以免煎糊。
- 蒜苗下锅后，要快速翻炒,以免炒糊。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的黄粑粑炒蒜苗就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合朋友聚会时的分享,快来动手尝试一下吧！
