铁板炒鸡翅尖，美味与技巧并存的佳肴
鸡翅尖，作为鸡翅的一部分，肉质紧实，口感鲜美，是烹饪中的常见食材，而铁板炒鸡翅尖，更是将这种美味发挥到了极致，下面,就让我们一起来探讨如何将铁板炒鸡翅尖做得既美味又诱人。
选择新鲜的鸡翅尖是关键，新鲜的鸡翅尖色泽鲜亮，肉质紧实，烹饪后更加美味，购买时，可以挑选表面无损伤、无异味、肉质饱满的鸡翅尖。
我们来准备调料，铁板炒鸡翅尖的调料可以根据个人口味进行调整，但以下几种是必不可少的：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等。
烹饪步骤如下：
将鸡翅尖清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻拍松,这样更容易入味。
在鸡翅尖中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料，拌匀后腌制20分钟以上,让鸡翅尖充分吸收调料的味道。
热锅凉油，油温升至5成热时，将腌制好的鸡翅尖放入锅中,中火翻炒至表面微焦。
加入适量的清水，水量以没过鸡翅尖为宜，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右,让鸡翅尖更加入味。
待汤汁快收干时，打开锅盖，继续翻炒至汤汁完全收干,鸡翅尖表面呈现出金黄色。
撒上一些葱花或香菜提香,即可出锅。
铁板炒鸡翅尖的秘诀在于火候的掌握和调料的搭配，火候不宜过大，以免鸡翅尖外焦里生；调料要适量，以免味道过重，铁板的选用也很重要，铁板导热性好，能使鸡翅尖快速受热，锁住水分,保持肉质鲜嫩。
铁板炒鸡翅尖是一道色香味俱佳的佳肴，掌握了以上技巧，相信你也能在家做出美味的铁板鸡翅尖，快来试试吧,让你的味蕾享受一场盛宴！
