家常美味——炒红萝卜炒肉的做法详解
红萝卜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下炒红萝卜炒肉的做法。
【食材准备】
- 红萝卜 1根
- 猪肉 200克
- 青蒜 2根
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用水 适量
【制作步骤】
准备食材：将红萝卜洗净去皮，切成细丝；猪肉切成薄片；青蒜洗净切段；生姜和大蒜切片备用。
腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟时盛出备用。
炒红萝卜：锅中留少许油，放入红萝卜丝,翻炒至红萝卜丝变软。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与红萝卜丝一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀,让红萝卜和肉片充分吸收调味料的味道。
出锅：最后加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 红萝卜丝不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
炒红萝卜炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,为家人带来一份美味又营养的佳肴！
