越南青菜炒猪肉的烹饪秘籍
在越南菜中，青菜炒猪肉是一道家常而又美味的佳肴，这道菜以其鲜嫩的青菜和香滑的猪肉而深受喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下越南青菜炒猪肉的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 青菜（如小白菜、生菜等）300克
- 大蒜 2瓣
- 青葱 1根
- 鱼露 1大勺
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 白胡椒粉 少许
【烹饪步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，用生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟；青菜洗净切成段；大蒜和青葱分别切成末。
热锅凉油：在锅中加入适量的花生油,油热后放入蒜末和青葱末爆香。
炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒熟后盛出备用。
炒青菜：在锅中留少许油，将青菜放入锅中翻炒至断生,加入适量的盐调味。
合炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与青菜一起快速翻炒,使肉片和青菜充分混合。
调味：根据个人口味，加入鱼露提鲜,翻炒均匀。
出锅：炒至青菜熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 青菜不宜炒得太久,以免失去鲜嫩的口感。
- 鱼露是越南菜中常用的调味品,可以增加菜肴的鲜味。
通过以上步骤，一道色香味俱全的越南青菜炒猪肉就完成了，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，不妨试着做一下,为家人带来一场味蕾的盛宴吧！
