家常美味——鸡炒土豆芸豆的做法详解
在我们的日常生活中,家常菜总是最能触动味蕾，让人回味无穷，就让我为大家介绍一道简单又美味的家常菜——鸡炒土豆芸豆，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时制作。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 土豆：2个
- 芸豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
鸡肉洗净切成小块,用料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。
土豆去皮切成小块,用清水冲洗掉多余的淀粉，防止变色。
芸豆洗净,去掉两头和豆筋，备用。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。
下入土豆块,用中火翻炒均匀，炒至表面微黄。
加入芸豆,继续翻炒均匀。
倒入生抽、老抽调色，加入适量的盐和白糖调味。
将炒好的鸡肉块重新倒入锅中,加入适量的水淀粉勾芡。
翻炒均匀,使鸡肉、土豆和芸豆充分裹上酱汁。
撒上葱花提香,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆在炒制前用清水冲洗,可以防止其氧化变黑。
- 芸豆不易熟,最好提前焯水，这样可以缩短炒制时间，使菜品更加鲜嫩。
- 调味时,根据个人口味适量添加盐和糖。
鸡炒土豆芸豆是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温暖，快来动手试试吧！
