莲藕炒肉炒香菇——家常美味的三重奏
莲藕炒肉炒香菇,这是一道集清新与鲜美于一体的家常菜，莲藕的脆嫩，猪肉的鲜美，香菇的醇厚，三者结合，不仅营养均衡，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择，下面，就让我们一起学习这道美味佳肴的制作方法吧。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪肉 200克
- 香菇 5朵
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片,加入生抽、老抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 香菇泡发,去蒂，切成薄片。
- 葱切成小段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。
- 放入莲藕片,翻炒至表面微黄。
- 加入香菇片,继续翻炒。
- 倒入炒好的猪肉片,加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 猪肉切片时,要逆着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更嫩。
- 香菇泡发后,要彻底洗净，去除杂质。
- 翻炒时要快速,以免食材出水变软。
莲藕炒肉炒香菇,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹清新与鲜美！
